HACCPThailand

เมื่อ “ระบบพื้น Epoxy” ไม่ใช่แค่ “พื้น” แต่คือ “มาตรการป้องกัน”? ในอุตสาหกรรมอาหารไทยปัจจุบัน “การเรียกคืนสินค้า” (Product Recall) นับเป็นปัญหาที่สร้างความเสียหายให้กับแบรนด์และส่งผลกระทบต่อความเชื่อมั่นของผู้บริโภคมากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นกรณีเศษโลหะปนเปื้อนในอาหารกระป๋อง เชื้อซัลโมเนลลาในอาหารแช่แข็ง หรือสารเคมีปนเปื้อนจากกระบวนการผลิต แต่สาเหตุหนึ่งที่มักถูกมองข้ามคือ “สภาพพื้นโรงงาน” ท่านอาจสงสัยว่าพื้นโรงงานเกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารได้อย่างไร? คำตอบอยู่ที่ ประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง วิธีการผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และการเก็บรักษาอาหาร พ.ศ. 2563 หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ “หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร (GMP)” ฉบับล่าสุด ซึ่งใน ข้อที่ 1 ว่าด้วยสถานที่ตั้งและอาคารผลิต ได้กำหนดไว้ชัดเจนว่า: “พื้น ต้องทำจากวัสดุที่คงทน แข็งแรง เรียบ ทำความสะอาดง่าย ไม่ดูดซับน้ำ และต้องไม่มีรอยแตกหรือรอยต่อที่ทำให้เกิดการสะสมของสิ่งสกปรก” ในฐานะผู้ผลิตและจำหน่ายสีทาพื้นอุตสาหกรรมมากว่า 15 ปี และเป็น 1 ใน 3 ผู้นำวงการเคลือบพื้นผิวอุตสาหกรรมของประเทศไทย เราขอยืนยันว่า “พื้น Epoxy ไม่ใช่แค่ความสวยงาม แต่คืออุปกรณ์การผลิตชิ้นสำคัญที่ช่วยควบคุมความเสี่ยงและป้องกันการปนเปื้อน” ความเชื่อมโยงระหว่างประกาศกระทรวงสาธารณสุขกับพื้นโรงงาน ประกาศกระทรวงสาธารณสุข กำหนด GMP สุขลักษณะทั่วไปไว้ […]